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Schwein
Das bekannteste Produkt der italienischen Region Parma ist der Parmaschinken. Aber die Tiere der Emilia-Romagna, die für die Erzeugung des berühmten Schinkens aufgezogen werden, liefern natürlich noch weitere Edelteile. Auch sie sind unverkennbar in ihrer herausragenden Qualität. Neben dem Geschmack und der feinen Textur des Fleisches ist der geringe Gewichtsverlust bei der Zubereitung besonders hervorzuheben.
Von der iberischen Halbinsel stammen die wohl besten Schweinespezialitäten weltweit. Die Besonderheit dieser Ware ist in den betreffenden Rassen und deren spezieller Aufzucht - insbesondere dem Futter - begründet. Das Fleisch ist von einem einzigartigen Geschmack und einer besonderen Authentizität und in jedem Fall gehört es in die absolute Spitzengastronomie.
Iberico-Schwein aus Spanien - Marke DERAZA
Iberico Schweinefilet ESP
VPE: 1,2 KG
ohne Kopf und ohne Kette,
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
Iberico Schweinekarree ESP
VPE: 2 KG
Krone mit 8-11 Rippen, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert
einzeln vakuumiert
Iberico Schweinekarree ESP
VPE: 2 KG
Krone mit 8-11 Rippen, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
einzeln vakuumiert, TK
Duroc-Schwein aus Spanien - Marke BATALLE 100% Duroc
Duroc Schweine-Presa ESP
VPE: 0,5 KG
Nacken-Vormuskel, 100% Duroc,
ca. 500 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
ca. 500 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Duroc Schweinebauch ESP
VPE: 5 KG
100% Duroc, ohne Knochen, ohne Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Duroc Schweinekrone ESP
VPE: 2 KG
100% Duroc, mit Knochen, ohne Endstück,
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Duroc Schweinekrone ESP
VPE: 2 KG
100% Duroc, mit Knochen, ohne Endstück,
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Duroc Schweinekrone portioniert ESP
VPE: 0,44 KG
100% Duroc, mit Knochen, ca. 220 g/Stück,
paarweise vakuumiert, TK
paarweise vakuumiert, TK
Schwein aus der Emilia-Romagna - Marke SUINO Italiano
Weitere Schweinefleischteile
Behrendorfer Friesikotelett DEU
VPE: 4,5 KG
mit Knochen und Schwarte (9 Rippen),
ca. 4500 g/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 4500 g/Stück, einzeln vakuumiert
Behrendorfer Schweine-Hinterhaxen DEU
VPE: 3,2 KG
entvliest, ca. 800 g/Stück,
vakuumiert, 4 St/VPE, TK
vakuumiert, 4 St/VPE, TK
Behrendorfer Schweinefilet DEU
VPE: 0,15 KG
mit Kopf, ohne Kette,
ca. 450 g/Stück, vakuumiert, TK
ca. 450 g/Stück, vakuumiert, TK
Behrendorfer Schweineschulter schier DEU
VPE: 5 KG
aus Deutschland, ohne Knochen, mit Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Behrendorfer Würfelspeck mager DEU
VPE: 1 KG
trocken gesalzen und traditionell geräuchert,
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
Schweinelachsschnitzel, plattiert
VPE: 0,9 KG
aus dem Schweinelachs, 90 g/Stück,
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
Schweineschinken geschnetzelt
VPE: 2,5 KG
Schinken-Fleischstreifen,
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
Schweineschinken schier gepökelt
VPE: 10 KG
ohne Knochen, mit Schwarte,
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert
Spanferkel
Spanferkel-Flachschinken ohne Knochen
VPE: 5 KG
Hüfte, Nuss und Unterschale, mit Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
Schweinefleisch Kasseler Art
Schweinefleisch vorbereitet
Behrendorfer Würfelspeck mager DEU
VPE: 1 KG
trocken gesalzen und traditionell geräuchert,
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
Mini Prager Schinken (Backschinken)
VPE: 2 KG
aus der Keule, ohne Knochen, mit Schwarte,
gegart, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
gegart, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Schweinebacke luftgetrocknet ITA
VPE: 1,5 KG
Guanciale aus der Toskana,
ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
Schweinefilet im Speckmantel
VPE: 0,56 KG
Medaillons, ca. 70 g/Stück,
einzelgefroren, 8 St/VPE
einzelgefroren, 8 St/VPE
Schweinelachsschnitzel, plattiert
VPE: 0,9 KG
aus dem Schweinelachs, 90 g/Stück,
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
Schweineschinken geschnetzelt
VPE: 2,5 KG
Schinken-Fleischstreifen,
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
Schweineschinken schier gepökelt
VPE: 10 KG
ohne Knochen, mit Schwarte,
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert